マニュアルに頼らない判断力をつける
世の中には沢山のお客様がいて、一人一人感じ方や考え方が異なります。
そのため、同じサービスをして、ごく普通に受け止める方もいれば、大満足する方もいらっしゃるでしょう。
「答えがない」それがサービスの本質
サービスに正解はありません。
マニュアルを覚えることは大切ですが、マニュアルを絶対だと思うと、それ以外の対応ができなくなります。
例えば、レストランでお客様のオーダーを落としてしまった時、マニュアル通りに言えば、お客様にお詫びしてすぐに注文の品を用意するのが基本です。
しかし、臨機応変に考えれば、Aのお客様の料理は来ていない時には、Bのお客様のテーブルの状況を見ながら 、Bに提供するよりAのほうに先に出すこともできます。
まずは基本を踏まえた上でのことにはなりますが、柔軟なサービスを心がけなければなりません。
★最後に一言★
基本はマニュアルです。ただ、そこから先はお客様個人に合わせたサービスがあります。それを間違わないようにしてくださいね。でないと、お客様を差別や区別してしまう事になりかねないですよ。
